FRENCH RACK MAIOR 500G IND (R) – DORPER
Também muito conhecido como carré. Retirado da região lombar, consiste no lombo com o osso da costela com aproximadamente 1kg, muito apreciado pela alta gastronomia onde é considerado o corte maio nobre do cordeiro.
SHORT RACK DE CORDEIRO MENOR 700G (R) –
Também muito conhecido como carré do dianteiro. Retirado da região lombar, consiste no lombo com o osso da costela, de aproximadamente 0,6 kg. Muito apreciado pela alta gastronomia.
SHORT RACK DE CORDEIRO MAIOR 700G (R) –
Também muito conhecido como carré do dianteiro. Retirado da região lombar, consiste no lombo com o osso da costela, de aproximadamente 0,7 kg. Muito apreciado pela alta gastronomia.
FRENCH RACK DE CORDEIRO – DORPER RESERVA
Também muito conhecido como carré. Retirado da região lombar, consiste no lombo com o osso da costela, muito apreciado pela alta gastronomia onde é considerado o corte maio nobre do cordeiro.